長粒米の炊き方。

ブログ記事、第３６話。

今日は、番外編。我流、長粒米の炊き方です。

今のところ、園芸ライフでお米を作る予定は、

ありませんが。。。

タイ米の炊き方が分からない方も、ご参考に。

アメリカのお米を貰ったのですが、長粒米でした。

炊き方は、色々な方法と諸説ありますが、私は、

東南アジア式で炊いて見ました。（昔、住んでました。）

もちろん異論は認めますよ~。

多目のお湯を沸騰させておいて、そこに今回は、

３カップのお米を投入。たまに少しかき混ぜながら、

芯が無くなるまで茹でますが、少しかたいぐらいで

止めます。（お米は研がずにそのまま。研ぐと
簡単に割れてしまいます。）

楕円形が円柱形になったら茹で過ぎです。円柱形が
出始めた時が、止め時です。（このタイミングが大事。）

茹で汁ごとザルにあげて、湯気を飛ばします。

ちょうどパスタを茹でる感じで。。。もっちり感は、

ありませんが、炊き立てはパラパラでおいしいです。
（いわゆる、アルデンテです。）

もっちりが好きな方は、まだ芯の有るうちに茹で汁の

大半を捨てた後、（湯面が見えないくらいまで。）
蓋をして弱火で。。。

最初から水加減を計るやり方は、水の吸わせ具合が

難しいので余分な茹で汁を捨てる方式が簡単です。

今回は、ドライカレーを作り、残りを冷凍保存しました。

20Kgも貰ったんですが、これからどうしよう。。。

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追伸。７月１８日。

今日も炊いたんですが、結局カレーとなりました。

玉ねぎをバター・ニンニクで炒め、人参・グリンピース

・コーン・ブロッコリー・カリフラワー・アスパラガスを入れ、

水を少なめで茹でる。

カレー粉・コンソメ・ソース少々・ケチャップ少々・オレガノ

・タイム・小麦粉溶き水を入れて、最後に味付けされた

ツナ缶を。。。

なんでこんなに？ただカレールーがなかったからです。

取り合えずなんでも入れれば、カレーらしくなりますよ。

※追伸。

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